een 'ellendige' taart

Een laagje van amandelbiscuit, een laagje met frisse crème au beurre (mét vanillestokjes) gevolgd door een tweede laagje biscuit, meer is er niet nodig om deze 'ellendige' taart of misérable samen te stellen. 

Afgewerkt met raftisnow en cacaopoeder waarbij creativiteit vrij spel heeft

laagjes - laagjes - laagjes

Voor 1 bakplaat (30 x 40 cm):
Biscuit

•  250 g eiwit
• 50 g vanillesuiker
• 300 g verwarmde suiker
• 300 g amandelpoeder
• 40 g patisseriebloem

Boterroom

• 125 ml water
• 250 g suiker
• 1 vanillestokje
• 2 eieren en 1 dooier
• 250 g boter
• 50 g margarine

Werkwijze:
Biscuit

• Klop de eiwitten los samen met de vanillesuiker
• Zodra het eiwit wat stevigheid krijgt, de verwarmde suiker geleidelijk toevoegen en verder kloppen tot een stevig schuim
• Het amandelpoeder met de bloem vermengen en kort onder het eiwitmengsel spatelen (hoeft geen homogeen mengsel te zijn)
• Het beslag uitstrijken op een met bakpapier beklede bakplaat (1 cm dik)
• Afbakken op 180°C gedurende 18 à 20 minuten
• Laten afkoelen met een handdoek over het geheel om uitdrogen te vermijden

Boterroom

• Maak een suikersiroop (kook het water en laat de suiker hierin smelten samen met de opengesneden vanillestok) 
• Klop de eieren en de dooier op met een staafmixer
• Wanneer de suiker een siroop is, kan het worden toegevoegd aan de eiermassa (gezeefd!)
• De suiker-ei-rmassa wordt nu koud geklopt ( met keukenrobot: op maximale stand)
• Maak de boter en margarine zacht, giet de suiker-ei-massa hierbij en klop dit tot een glad geheel

Afwerking

• Verdeel de biscuit in twee rechthoeken (20 x 30 cm)
• Verdeel de boterroom gelijkmatig over de bodem (de donkerste kant van de biscuit naar beneden)
• Plaats een tweede stuk (met donkere kant naar beneden) op de crème en druk lichtjes aan
• Strijk de bovenkant glad met een laagje boterroom
• Werk af met poedersuiker en cacaopoeder

Vele mensen appreciëren een klein stukje hemel, deze taart komt zeker in de buurt volgens enkele proefpersonen...