Inspiratiebronnen

Gaston Clement - Tusschengerechten Banketgebak Nagerechten

Ginette Mathiot - Je sais faire la pâtisserie (Nederlandse versie: Tarte Tatin - de beste recepturen van de Franse Patissier) 

Jeroen Meus - Dagelijkse Kost

Stefan Elias - naar de bekende Gentse patissier Bloch