ingrediënten (6 tal porties):
- 2 eieren
- 80 g suiker
- 250 g ricotta
- 2 blaadjes gelatine (± 12 g)
- 1 sinaasappel
- week de gelatineblaadjes in koud water
- klop de eieren samen met het suiker tot een ruban (wit lint beslag)
- warm het sap van de sinaasappel licht op en smelt hierin de gelatine
- voeg dit sinaasappelsap, samen met zeste (naar smaak) bij de losgeklopte ricotta
- voeg de sinaasappelricotta bij de ruban
- verdeel de mousse in verschillende porties en laat enkele uren opstijven in de koelkast
ingrediënten (± 25 stuks):
- 90 g donkere suiker (cassonade)
- scheutje water
- 30 g boter (kamertemperatuur)
- 30 g amandelpoeder
- 30 g bloem
- meng de suiker, de bloem en het amandelpoeder tot een homogeen mengsel
- voeg hierbij een scheutje water
- meng de boter onder het geheel tot een homogeen deeg
- gebruik een grote mespunt aan deeg en smeer dit zo dun mogelijk uit op een met bakpapier beklede bakplaat
- zorg dat de verschillende koekjes voldoende ver van elkaar op het bakpapier worden aangebracht!
- bak gedurende 5 minuten (zorg dat ze niet te bruin worden) in een voorverwarmende oven op 180 °C
- laat de koekjes eerst afkoelen op het bakpapier op een rooster, daarna kunnen ze eventueel worden gekruld
Geen opmerkingen:
Een reactie posten