speltbrood

Omdat je niet altijd brood moet maken van dezelfde graansoort, eens een andere bloemsoort. Bij deze bereiding is er echter gebruik gemaakt van een speltmeergranenbloem, wat een mengeling is van meerdere graansoorten.

Voor 2 kleine broden:

• 500 g speltmeergranenbloem
• 250 g water
• 25 g verse gist
• 5 g verbeteraar (eventueel)
• 8 g zout
• 20 g vetstof

De bereiding is gelijkaardig aan elk ander brood: mengen, kneden, rijzen, doorslaan, rijzen, bakken. Dit laatste gebeurt bij 210°C gedurende 20-25 minuten.