herfsttaartjes

Kleine taartjes met veenbessen en walnoten om de herfst te verwelkomen.  

Mini porties voor maxi geneugten.

 Voor 12 taartjes:

• 1 vel bladerdeeg
• 200 g veenbessen (ik heb veenbessen op sap gebruikt, maar gedroogde zullen ook lukken)
• 150 g grof gehakte walnoten
• 50 g suiker
• 100 ml room
• 1 ei

Zo creëer je een herfstgevoel:

• steek 12 rondjes uit het bladerdeeg (ongeveer 8 cm diameter) en leg deze in een muffinvorm die bedekt is met iets grotere rondjes bakpapier
• prik enkele gaatjes in de bodem van het bladerdeeglapje
• verhit de room samen met de suiker en laat dit geheel al roerend een beetje karameliseren
• laat het geheel even afkoelen en meng hier dan de noten onder
• kluts het ei een beetje los en voeg dit bij de massa, alsook de veenbessen*
• verdeel dit mengsel over de verscheidene bladerdeeglapjes
• bak de taartjes gedurende 20 minuten op 200°C

*deze veenbessen dienen uitgelekt te zijn indien ze op sap werden gezet, als ze gedroogd zijn dienen ze eerst wat geweekt te hebben in water , vervolgens gedroogd en in tweeën gesneden te zijn