panna cotta met vanille en speculaas

Panna cotta met een vleugje speculaas. Zeer smakelijk! En er is ook niet veel werk aan...

Voor zes porties:

• 6 dl slagroom
• 1 vanillestokje
• 60 g suiker
• 2 gelatineblaadjes (12 g)
• 4 speculaasjes (gestampt, met een vijzel)
• 250 g speculaas (verkruimeld)
• 150 g boter
• speculaaspasta

Bereiding:

• Week de gelatineblaadjes in koud water
• Meng de room met de suiker, de gestampte speculaas en de doorgesneden vanillestok samen en breng aan de kook
• Voeg de uitgelekte gelatine toe
• Zeef het mengsel en verdeel deze over 6 recipiënten
• Laat deze minimum 3 uur opstijven in de koelkast
• Verbrokkel 250 g speculaas en meng deze met de gesmolten boter
• Stort het geheel uit op een bakplaat en bak gedurende 10 minuten op 200°C
• Laat de crumble afkoelen

Werk de opgestijfde panna cotta af met wat crumble en speculaaspasta en laat het smaken.