brésiliennekoekjes

Heel eenvoudig en snel klaar!

 Met:

• 75 g boter
• 35 g suiker
• 9 g vanillesuiker
• een snuifje zout
• 120 g zelfrijzende bloem
• 50 g brésilienne ( = 25 g suiker en 25 g amandelschilfers)

maak je deze koekjes als volgt:

• maak brésilienne: laat de amandelschilfers met de suiker karameliseren in een pan, stort dit op een vlakke ondergrond en laat afkoelen waarna het wat fijngehakt wordt
• klop de boter met suiker en het zout zeer romig.
• meng de zelfrijzende bloem eronder en kneed tot een samenhangend deeg
• voeg 20 g fijngemaakte brésiliennenootjes toe aan het deeg
• vorm rollen van ongeveer 3 cm doorsnede
• rol deze rollen in 30 g fijngehakte brésiliennenootjes en laat ze even afkoelen in de diepvries
• snijd nu schijfjes van ongeveer 1 cm dik
• schik ze op een met bakpapier beklede bakplaat
• bak op 175°C gedurende 12 minuten
• laat afkoelen (de koekjes zullen verharden wanneer ze aan het afkoelen zijn)

 Smakelijk!