Eigenlijk is dit een familierecept geworden. Elke dochter, zoon, kleindochter, kleinzoon, aangetrouwde of achterkleinkind is grote fan van Meme's frangipanetaart. Velen onder ons hebben al een poging gewaagd om met dezelfde ingrediënten en hetzelfde receptuur aan de slag te gaan, net zoals ik deze keer. Maar niemand slaagt erin exact dezelfde en even lekkere frangipane te bakken als dat ons Meme dat kan. Hieronder dus mijn poging. Maar wie echt een even lekker stukje taart wil proeven, moet bij ons Meme zijn.
Ingrediënten voor 1 taart van 24 cm doorsnede:
- 1 vel bladerdeeg (kant en klaar uit de winkel is het eenvoudigste)
- 100 g amandelpoeder + 150 g kristalsuiker (broyage)
- 150 g boter
- 3 eieren
- 50 g bloem
- enkele druppels amandelaroma
- abrikozenconfituur
- glazuur (bloemsuiker + water)
- Ze klopt de boter romig.
- Ze mengt hieronder de broyage en de eieren.
- Vervolgens roert ze alles heel goed.
- Daarna voegt ze hierbij de 50 g bloem en enkele druppels amandelaroma en klopt alles tot een gladde massa.
- Ze bekleedt haar bakvorm met het vel bladerdeeg en prikt hierin gaatjes met een vork.
- Ze stort het beslag op de bladerdeeg en verdeelt dit evenredig over de bakvorm.
- Ze bakt de frangipane 30 minuten in een oven van 190°C .
- Wanneer de taart warm uit de oven komt, bestrijkt ze deze volledig met abrikozenconfituur en laat de taart verder afkoelen.
- Wanneer de taart helemaal afgekoeld is, strijkt ze deze in met (een redelijk dikke laag) glazuur.
- Daarna verwent ze iedereen die de keuken komt binnengewandeld met een heerlijk stuk frangipane en een tas koffie.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten