Trio van witte chocolade, mascarpone en pistachenoten

Omdat deze combinatie onmogelijk kan mislukken, een zomers dessert voor ongeveer 6 porties.

Ingrediënten:

• 250 g mascarpone
• 250 g witte chocolade
• 4 eieren
• 50 g poedersuiker
• 100 g pistachenoten (niet gezouten en ontveld)

Heel eenvoudig te maken:

• Laat de chocolade au bain-marie smelten
• Klop de eierdooiers, samen met de suiker en de mascarpone 
• Meng hieronder de gesmolten chocolade alsook de helft van de gehakte pistachenoten
• Klop de eiwitten tot sneeuw en spatel deze voorzichtig onder het beslag
• Verdeel het mengsel over een zestal recipiënten en laat deze minstens 2 uur afkoelen in de koelkast
• Werk eventueel af met de resterende hoeveelheid gehakte pistachenoten en enkele chocoladekrulletjes