Mueslikoekjes met chocolade

Voor 15 koekjes heb je nodig:

• 115 g rietsuiker
• 30 g honing
• 110 g boter
• 50 g melk
• 100 g patisseriebloem
• 115 g muesli (fijngemalen)
• 1 theelepel bakpoeder
• 1 theelepel zout
• vanille-essence
• 200 g chocolade

Voor 15 koekjes ga je als volgt te werk:

• vermals de boter
• doe hierbij de honing, melk en vanille-essence
• meng alle droge ingrediënten: bloem, bakpoeder, fijngemalen muesli en zout
• voeg de droge ingrediënten toe aan het botermengsel en meng goed
• verwarm de oven voor op 180°C
• vorm de koekjes met 2 koffielepeltjes, en leg deze voldoende ver van elkaar op een met bakpapier beklede bakplaat
• bak een dikke 5 minuten op 180°C (tot de randjes licht bruin kleuren)
• laat afkoelen
• smelt chocolade en bestrijk de vlakke kant van het koekje ermee, druk er een ander koekje tegenaan
• versier eventueel met de overschot van de chocolade

Njammie!