mini-notenbroodjes

Op de foto is het misschien niet helemaal duidelijk, maar dit zijn kleine broodjes. Broodjes voor bij de soep of als klein hapje, of gewoon omdat ze schattig zijn.

Ik vond een overschotje van een notenmix (amandelen, hazelnoten,...), had nog wat walnoten, cashewnoten en pitten (alles samen zo'n 100 g, fijngehakt). Daarbij deed ik 400 g bloem (200 g witte bloem, 100 g volkorenbloem en 100 g meergranenbloem), 220 g water, 30 g gist en 7 g zout.

Hiervan maakte ik deeg en vormde ik kleine bolletjes van 30 g. Deze werden gebakken (na de volledige rijsperiode) gedurende een kleine 15 minuten op 200°C.

Ideaal voor een klein hongerke