verjaardagsfruittaart

Bon-ami appeltaart

Ofwel appeltaart voor (bij) goede vrienden. Een zoete, knapperige maar ook smeuïge en frisse versnapering voor bij de koffieklets waarbij honderduit kan gebabbeld worden.

Voor een taartje van 20 cm doorsnede:
Deeg

• 90 g bloem
• 30 g boter
• 30 g koude verse melk
• 20 g ei
• 4 g gist
• 1 g suiker
• 1 g zout

Vulling

• 80 g room
• 10 g eierdooier
• 40 g bloemsuiker
• 100 g streuzel ( voor 135 g: 20 g boter, 80 g suiker, 1 g kaneel, 20 g amandelpoeder en 15 g bloem. De boter zacht maken in een kom en alle ingrediënten er ondermengen tot een kruimelig deeg, te bewaren in de diepvries)
• 3 appels
• losgeklopt ei

De iets specialere appeltaart wordt als volgt bereid:
Deeg

• gist verkruimelen en mengen met de melk
• bloem, ei, suiker, zout en boter ondermengen
• kneden tot een egaal deeg (6-8 minuten)
• deegbol 5 minuten laten rusten
• deeg uitrollen (24 cm doorsnede) en hiermee een beboterde en bebloemde bakvorm bekleden
• de boord met duimen wat omhoog duwen en de rand van het deeg inwrijven met losgeklopt ei

Vulling

• appels schillen, in stukjes snijden en verdelen op de taartbodem
• vulling maken door de eidooier met de suiker en de room te mengen
• deze vulling over de appels gieten en hierna bestrooien met streuzel

Taart bakken op 200°C gedurende 25-30 minuten.

Ohja, ze ruikt echt heerlijk! 

yoghurtbrood

Het brood zelf smaakt ietsje zuurder, maar daarom niet slechter. Gewoon een beetje een andere broodsmaak met een even krokante korst. Misschien kan ik volgende keer gesuikerde yoghurt gebruiken? Alhoewel de smaak me wel bevalt, maar anderen misschien niet...

Voor 2 broden van 400 g:

• 100 g tarwevolkorenmeel
• 350 g tarwebloem
• 8 g zout
• 20 g gist
• 330 g yoghurt

Bereiding:

• Meng de gist met de yoghurt tot een homogeen beslag
• Voeg hierbij de rest van de ingrediënten en kneed tot een homogeen deeg (ongeveer 10 minuten)
• Laat 40 minuten rijzen
• Verdeel het deeg in 2 stukken van 400 g en bol op
• Leg deze deegstukken op een met bakpapier beklede bakplaat en laat nog eens 60 minuten rijzen
• Bestuif de deegstukken met wat bloem en maak 4 sneetjes met een zeer scherp mes in het deeg
• Laat nog 15 minuten narijzen
• Bak gedurende 25 minuten op 220°C, dalend naar 200°C (halverwege de baktijd)

Smakelijk!