Een gewone bavarois, met iets minder klassieke ingrediënten, moet kunnen.
Voor 6 grotere porties:
- 190 g diepvriesframbozen
- 6 g gelatine
- 1,75 dl soja slagroom (lactosevrij)
- 4,7 g stevia ter vervanging van 75 g suiker (dit is afhankelijk per steviaproduct, de concentraties verschillen per producent, vandaar moet telkens gekeken worden op de verpakking hoeveel stevia er nodig is om 75 g suiker te vervangen)
De bavarois:
- Mix de ontdooide frambozen (ik zeef deze nooit, omdat ik de pitjes niet vind storen. Wanneer je deze wel wil zeven, neem 75 g meer frambozen)
- Week de gelatine in koud water
- Warm wat frambozenpuree op en laat de gelatine hierin smelten
- Voeg dit bij de koude puree en meng goed
- Plaats dit in de koelkast en laat geleren
- Klop de sojaroom samen met de stevia stevig op
- Spatel de room onder de geleerde massa
- Verdeel de massa over verschillende recipiënten en decoreer met bijvoorbeeld frambozen
- Zet de porties opnieuw in de koelkast of bewaar deze porties eventueel in de diepvries
Het kostte wat meer moeite en nog wat meer opzoekwerk, maar het is gelukt! Een taartje zonder ei, gluten, suiker en lactose.
Voor 4 schattige taartjes:
Bodem
- 125 g dadels
- 50 g amandelpoeder
- snuifje zout
- dit is een zeer smeuïge bodem, indien een drogere bodem gewenst is, gebruik 50 g dadels en 125 g amandelpoeder
Vulling
- 50 g amandelpoeder
- 50 g geweekte rozijnen (in water)
- 100 g blauwe bessen
- 1 kleine appel
- 1 theelepel kaneel
- 2 eetlepels kokosolie
- 4 eetlepels water
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 200 °C
- Voor de bodem breng je de (reeds grof versneden) dadels samen met het amandelpoeder en het zout in een cutter/blender zodat deze versneden en gemengd worden
- Vet de vormpjes in en bekleed deze met bakpapier (of gebruik cupcakepapiertjes)
- Verdeel het dadelmengsel over de 4 vormpjes en druk goed aan (handige tip: gebruik voor het aandrukken van de bodem een glas)
- Smelt de kokosolie op een laag vuurtje
- Snij de geschilde appel in fijne stukjes
- Meng alle ingrediënten met de gesmolten olie
- Verdeel het mengsel over de vormpjes
- Bak op 200°C voor 15-20 minuten
Smakelijk!
Ook een 'doodgewone' sachertaart kan lekker smaken wanneer een huwelijk gevierd wordt! Het bewijs:
