Kaastaart met kastanje

Om eens iets nieuw te proberen, een andere smaak. Resultaat: een kaastaart voor de liefhebbers, eentje die je moet lusten, eentje die wat afsmaakt.

Voor één taart (24 cm doorsnede):
kruimeldeeg

• 250 g bloem
• 1 ei
• 125 g boter
• 1 theelepel bakpoeder
• 90 suiker

vulling

• 500 g mascarpone
• 300 g kastanjepuree
• 50 g vanillesuiker
• 150 g kristalsuiker
• 4 eieren
• 50 g bloem
• 50 g melk 

Bereiding
kruimeldeeg

• klop de boter zacht met de suiker, voeg hierbij het ei en vervolgens bloem met het bakpoeder
• kneed alles tot een samenhangend deeg
• laat het deeg even opstijven in de diepvries
• rol het deeg uit (± 5 mm) en bekleed hiermee een beboterde en bebloemde bakvorm

vulling

• klop de eieren los met de suiker 
• voeg hierbij de mascarpone en roer het geheel glad
• doe hetzelfde voor de kastanjepuree 
• meng tenslotte de melk en de bloem door het mengsel
• stort het geheel op het kruimeldeeg
• bak de taart gedurende 45 minuten bij 180 °C in een voorverwarmde oven 

Smakelijk!