zondag 29 november 2015

pecannotentaart

De noten zijn iets duurder, maar wel bijzonder lekker. In combinatie met de suikervulling een ideale herfsttaart.


voor 1 taart (20 cm doorsnede):
kruimeldeeg
  • 125 g margarine
  • 125 g kristalsuiker
  • 1 ei
  • 250 g bloem
  • 1/2 koffielepel bakpoeder
vulling
  • 40 g vanillesuiker + 100 g kristalsuiker + scheut water
  • 70 g boter
  • 100 g donker bruine suiker (type casonnade)
  • 2 losgeklopte eieren
  • 150 - 200 g pecannoten
bereiding:
deeg
  •  maak een kruimeldeeg door alle ingrediënten te mengen en te kneden tot een samenhangend deeg
  • laat het deeg even afkoelen in de diepvries
  • rol het deeg uit en bekleed hiermee een beboterde en bebloemde bakvorm
  • snij het overtollige deeg weg
  • bak het deeg blind voor, met behulp van bakparels of droge erwten, gedurende 10 minuten bij 200 °C en 5 minuten zonder bakbonen bij 180 °C
vulling
  • maak een karamelsiroop door de kristal- en vanillesuiker op te warmen met een scheutje water tot een lichtbruine kleur wordt bekomen
  • haal de siroop van het vuur en laat hierin de boter smelten
  • roer ook de donker bruine suiker door de massa en tot slot de losgeklopte eieren, zodat een donker bruin, vloeibare en egale massa wordt bekomen
  • giet de vulling op de voorgebakken taartbodem
  • verdeel hierover de pecannoten
  • bak de taart gedurende 30 minuten bij 180 °C
Laat even afkoelen ... de taart kan warm en koud worden geproefd. Het is de moeite, dat kan ik alvast zeggen!

Geen opmerkingen:

Een reactie posten