kaneel-notenbolletjes

Een koekje voor bij de koffie of een snel tussendoortje. Maar opgepast, want de kaneel overheerst snel... Daarom paste ik het recept een klein beetje aan.

Voor 20 stuks:

• 113 g boter
• 50 g kristalsuiker
• 20 g vanillesuiker
• 1 ei
• 200 g bloem
• 1/2 koffielepel bakpoeder
• 1/4 koffielepel nootmuskaatpoeder
• een mespuntje zout
• 30 g walnoten (of andere noten naar keuze)
• 1 eetlepel kaneel + 1,5 eetlepels kristalsuiker

Bereiding:

• meng de boter met de suikers, voeg hierbij het ei alsook het bakpoeder, de bloem, de nootmuskaat en het zout
• meng tot een homogeen deeg
• hak de noten fijn en voeg deze ook bij het mengsel
• laat deze massa even opstijven in de diepvries (10tal minuutjes)
• voeg het kaneel bij de suiker
• neem wat deeg, rol dit op tot een bolletje en laat ze kort door de kaneelsuiker gaan (niet alle zijden dienen bedekt te zijn)
• leg de deegbolletjes op een met bakpapier beklede bakplaat, op voldoende afstand van elkaar
• bak de bolletjes op 190°C gedurende 10-12 minuten
• laat ze eerst even afkoelen alvorens ze te verwijderen van de bakplaat en over te brengen op een roostertje

 Geniet van een lekker tasje koffie met een kaneelbolletje