appelkruimelcake

Een combinatie van cake en crumble, helemaal niet moeilijk om te maken en een geslaagd resultaat. Meer moet dat niet zijn.

Voor een 12-tal porties (zodat de twaalfde man in een voetbalploeg er ook iets aan heeft): 
Cake

• 125 g boter
• 2 grote appels (liefst niet te melig) in blokjes gesneden + wat citroensap eroverheen gesprenkeld
• 125 g bastard/kristal suiker
• enkele druppels vanillearoma (1 theelepel)
• 2 losgeklopte eieren
• 150 g zelfrijzende bloem

Crumble

• 40 g fijngehakte amandelen
• 40 g bloem
• 40 g rietsuiker
• 1/2 koffielepel kaneel
• 30 g gesmolten boter

En mengen maar:
Cake

• klop de boter samen met de suiker en het vanillearoma luchtig
• voeg de losgeklopte eieren beetje bij beetje toe tijdens het mengen
• spatel de bloem door het beslag en meng goed
• voeg tenslotte de appels toe en stort het beslag uit in een lage, met bakpapier beklede bakvorm

Crumble

• meng alle ingrediënten tot een kneedbare massa
• verdeel deze massa over het beslag
• bak de cake gedurende 45 minuten op 180°C tot een goudbruin en stevig geheel

 Je kan de cake zowel warm als koud serveren. Dat smaakt toch he?!