zondag 19 juni 2016

Notentaartje

Kleine taartjes voor bij de koffie, niet te zoet, beetje droger, maar lekker.

Voor 12 taartjes (gebakken in een muffinvorm):
zanddeeg
  • 125 g margarine
  • 125 g suiker
  • 250 g bloem
  • 1 ei
  • 1/2 theelepel bakpoeder
  • snuifje zout
vulling
  • 60 g amandelspijs: 100 g bloemsuiker + 100 g amandelpoeder + 1 eiwit
  • 60 g room
  • 50 g boter
  • 40 g vanillesuiker
  • 200 g noten, pitten en zaden (grof gehakt) - bij mij waren het walnoten, pistachenoten, pijnboompitten, sesamzaad, zonnebloempitten en pompoenpitten -
Bereiding
  • meng alle ingrediënten voor het zanddeeg tot een samenhangend geheel
  • laat het deeg even opstijven in de koelkast (30 min) of diepvries (10 min)
  • bereid het amandelspijs
  • laat de room, vanillesuiker, boter en 60 g amandelspijs smelten op een laag vuur
  • roer hieronder de gehakte noten tot een homogene massa
  • rol het zanddeeg uit en bekleed hiermee de beboterde en bebloemde muffin bakvorm
  • verdeel de overschot aan amandelspijs over de twaalf taartjes
  • verdeel daarna ook het notenmengsel over alle taartjes
  • bak de taartjes gedurende 20 minuten in een voorverwarmde oven bij 180 °C
Smakelijk!

Geen opmerkingen:

Een reactie posten