Een doodgewone marmercake, dat was de opdracht. Wel ja, het is eentje geworden met wat extra chocolade en veel geduld eer hij gebakken was.
Voor 1 cake:
- 4 eieren
- 200 g boter
- 150 g kristalsuiker
- 50 g vanillesuiker
- 200 g bloem
- 200 g amandelpoeder
- 1/2 koffielepel bakpoeder
- 1 dl melk
- 1 vanillestok
- 40 g cacaopoeder
- 125 g pure chocolade
Bereiding:
- meng de boter met de kristalsuiker en de dooiers tot een glad geheel
- breng de melk aan de kook met een overlangs gesneden vanilestok
- breng al roerend de melk voorzichtig over in het botermengsel
- voeg hierbij het bakpoeder, de bloem en het amandelpoeder
- klop de eiwitten stijf en spatel deze tenslotte onder het geheel
- stort 2/3 van het beslag uit in een beboterde en bebloemde cakevorm
- voeg bij de resterende hoeveelheid beslag de cacaopoeder en de chocolade (niet gesmolten)
- giet tenslotte het bruinkleurige beslag ook in de cakevorm (je kan ook gebruik maken van een spuitzak om het beslag echt mooi te doseren), meng een beetje zodat het een mooie marmering oplevert
- bak de cake ongeveer 60 minuten bij 160 °C, controleer zeker op de gaarheid maar door de gesmolten chocolade zal dit gedeelte altijd een beetje nat blijven
Smakelijk (al zal het niet lang duren eer de cake volledig verorberd is...)
Om eens iets nieuw te proberen, een andere smaak. Resultaat: een kaastaart voor de liefhebbers, eentje die je moet lusten, eentje die wat afsmaakt.
Voor één taart (24 cm doorsnede):
kruimeldeeg
- 250 g bloem
- 1 ei
- 125 g boter
- 1 theelepel bakpoeder
- 90 suiker
vulling
- 500 g mascarpone
- 300 g kastanjepuree
- 50 g vanillesuiker
- 150 g kristalsuiker
- 4 eieren
- 50 g bloem
- 50 g melk
Bereiding
kruimeldeeg
- klop de boter zacht met de suiker, voeg hierbij het ei en vervolgens bloem met het bakpoeder
- kneed alles tot een samenhangend deeg
- laat het deeg even opstijven in de diepvries
- rol het deeg uit (± 5 mm) en bekleed hiermee een beboterde en bebloemde bakvorm
vulling
- klop de eieren los met de suiker
- voeg hierbij de mascarpone en roer het geheel glad
- doe hetzelfde voor de kastanjepuree
- meng tenslotte de melk en de bloem door het mengsel
- stort het geheel op het kruimeldeeg
- bak de taart gedurende 45 minuten bij 180 °C in een voorverwarmde oven
Smakelijk!
