Koekjes met liefde gemaakt, en ook met bladerdeeg en suiker.
Voor 12 gesuikerde hartjes:
- een rechthoekig vel bladerdeeg, 1 mm dik (stel dat dat in de supermarkt rond is, kan je het samenvouwen en uitrollen tot een rechthoek)
- 1 losgeklopt ei
- 100 g vanillesuiker
Zo maakt u ze met liefde;
- Leg de rechthoek bladerdeeg in de lengte op het werkblad
- Strijk het bladerdeegvel in met losgeklopt ei en bestrooi rijkelijk met vanillesuiker (zo'n 50 g)
- Vouw de beide uiteinden 3 cm naar binnen toe, bestrijk deze ook met ei en bestrooi terug met suiker
- Herhaal deze handeling nog eens en bestrijk nogmaals met ei en suiker alvorens de stroken op elkaar te plaatsen
- Doreer ook de buitenkant van het bladerdeeg en strooi hierover de laatste suiker
- Snij met een scherp met plakjes van 1 cm dik en plaats de stukjes op een met bakpapier beklede bakplaat, met de gesneden kant naar boven
- Bak gedurende 20 minuten op 200°C
- Eventueel de koekjes halverwege de baktijd eens draaien, zodat beide kanten mooi bruin worden (opgepast voor de warme suiker!)
- Laat afkoelen met een handdoek over de koekjes
En nu smakelijk en met liefde opeten!
Het is een eenvoudig cakeje, maar het zijn de smaken die het zo speciaal maken. Het is wel eerder een tussendoortje dan een dessert.
Voor 12 taartjes (cupcakevorm):
- 60 g boter op kamertemperatuur
- 90 g bloemsuiker
- 1 ei
- 1 rijpe banaan
- 50 g yoghurt
- 175 g zelfrijzende bloem
- 85 g walnoten, fijngehakt
- 1 g zout
Zo maakt u het:
- Klop de boter romig
- Voeg hierbij de bloemsuiker en het zout en klop tot het beslag wit ziet (dit kan even duren)
- Meng er voorzichtig het ei onder (dit geeft een kabbelige massa)
- Plet de banaan tot moes, meng met de yoghurt en voeg dit tot aan het eimengsel
- Voeg ook de bloem en de gehakte noten toe en roer tot een homogeen beslag
- Vul de (beboterde en bebloemde) vormpjes (niet te vol, 1 eetlepel per vormpje)
- Bak 20 minuten op in een oven van 170°C
- Laat afkoelen en decoreer met bloemsuiker of cacao.
Het proeft een beetje als broodpudding, maar ook weer niet... Probeer het vooral zelf eens!
