Vriendinnentaart

Om een fijne vriendschapsband te bevestigen:

En de steeds wederkerende 'overschotjes'

'Echte' tiramisu

Het recept van de originele tiramisu (waarvan onderstaande afbeelding een scan is) ziet er een beetje afgeleefd en oud uit. Dat is te danken aan het grote succes!

Om de tiramisu samen te stellen, dien je in laagjes te werken.

Het eerste laagje bestaat uit in koffie met amaretto gedrenkte lange vingers, vervolgens wordt er een laag beslag over gegoten en mooi verdeeld. 

De volgende laag bestaat weer uit lange vingers, maar gerangschikt in de tegengestelde richting van de vorige laag. Waarna het geheel weer wordt bedekt met een laag beslag.

Om af te werken kan je gebruik maken van cacao (zoals het oorspronkelijk zou moeten), maar hier zijn we grote voorstanders van 'muizenstrontjes' (hagelslag voor de niet-wetenden).

In het recept wordt ook vermeld dat de tiramisu 1 nacht in de koelkast moet doorbrengen. Proefondervindelijk is hier ondervonden dat de tiramisu dan nog veel te lopend is. De oplossing: het geheel in de diepvries! (en dat kan zolang je maar wenst - met als voordeel dat je dit dessert zoveel op voorhand kan maken als je wil!)

Te warm om te bakken

Bij deze zomerse temperaturen is het niet aan te raden om te beginnen bakken. Vaak hebben de degen en vullingen ook last van de warmte! Vandaar een eenvoudig en snel dessertje, dat geen oven gezien hoeft te hebben: tiramisu met advocaat en speculoos.

Wat heb je nodig?

• 90 g suiker
• 6 eieren
• 500 g mascarpone
• ongeveer 4 eetlepels advocaat (al naargelang de persoonlijke voorkeur)
• een kleine tas straffe koffie
• speculoos 

Hoe te bereiden?

• voeg de suiker bij de eierdooiers
• de mascarpone wordt toegevoegd en gladgeroerd
• daarna wordt de advocaat toegevoegd, naar eigen voorkeur
• de eiwitten worden stijfgeklopt en onder het beslag gespateld, de 'crème' is nu klaar!
• brokkel wat speculoos op de bodem van een kommetje/potje/coupe/... 
• giet een scheutje koffie over de speculoos (maar zorg dat de speculoos nog een beetje knapperig blijft, dus niet teveel koffie!)
• giet het beslag over dit bodempje en werk af met een beetje verkruimelde speculoos
• zet dit dessertje enkele uurtjes in de koelkast, zodat deze een beetje kunnen opstijven

Hoe ziet het resultaat eruit?

Ongeveer zo:  

Zomers

Ik had zin om te bakken, maar er was niets voorbereid. Dus moest ik het doen met het fruit dat in huis was - kiwi's, appels, bananen en druiven - (ja, wij hebben een grote fruitschaal). Het reeds bekende recept werd ter hand genomen, aangevuld met wat creativiteit. Het geslaagde resultaat: 2 'kleine' taartjes en 5 mini fruittaartjes!