Speculaascake

Een quatre quarts, maar dan anders. Een toets van speculaas, een beetje kruidig en lekker smeuïg.

Voor 1 cake:

• 130 g speculaas, fijngemalen
• 200 g bloem
• 1/2 koffielepel bakpoeder
• 200 g boter
• 150 g kandijsuiker (donker bruine suiker)
• 4 eieren
• 1 theelepel kaneel
• 1 theelepel speculaaskruiden

Bereiding:

• meng de boter glad glad, voeg de suiker toe
• voeg één voor één de eieren toe en meng voldoende
• meng de gemalen speculaas onder het geheel, alsook de bloem, het bakpoeder en de kruiden
• stort het beslag in een beboterde en bebloemde bakvorm
• bak de cake gedurende 40 minuten (controleer zeker de gaarheid) bij 180 °C

Smakelijk!